{"id":4859,"date":"2025-08-18T17:37:52","date_gmt":"2025-08-18T10:37:52","guid":{"rendered":"https:\/\/nopphatnguoi.vn\/blog\/chat-tao-ngot-nhan-tao-pho-bien-co-the-tang-nguy-co-dot-quy\/"},"modified":"2025-08-18T17:37:55","modified_gmt":"2025-08-18T10:37:55","slug":"chat-tao-ngot-nhan-tao-pho-bien-co-the-tang-nguy-co-dot-quy","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nopphatnguoi.vn\/blog\/chat-tao-ngot-nhan-tao-pho-bien-co-the-tang-nguy-co-dot-quy\/","title":{"rendered":"Ch\u1ea5t t\u1ea1o ng\u1ecdt nh\u00e2n t\u1ea1o ph\u1ed5 bi\u1ebfn c\u00f3 th\u1ec3 t\u0103ng nguy c\u01a1 \u0111\u1ed9t qu\u1ef5"},"content":{"rendered":"
\n

Một nghiên cứu gần đây đã chỉ ra rằng erythritol, một chất tạo ngọt nhân tạo phổ biến trong các sản phẩm ăn kiêng, có thể gây ra tổn thương cho hàng rào máu não, một cơ chế bảo vệ quan trọng giúp ngăn chặn các chất độc hại xâm nhập vào não. Các nhà nghiên cứu tại Đại học Colorado, Hoa Kỳ, đã thực hiện thí nghiệm trên tế bào của hàng rào máu não và phát hiện ra rằng erythritol có thể kích hoạt phản ứng stress oxy hóa, làm suy giảm cơ chế phòng vệ tự nhiên chống oxy hóa của cơ thể.<\/p>\n

Chất tạo ngọt erythritol được sử dụng phổ biến trong các loại thực phẩm như nước tăng lực và nhiều sản phẩm \"ít đường\", \"ăn kiêng\" khác, vốn được xem là an toàn, nhưng hóa ra không phải vậy - Ảnh: Neuroscience News
Chất tạo ngọt erythritol được sử dụng phổ biến trong các loại thực phẩm như nước tăng lực và nhiều sản phẩm “ít đường”, “ăn kiêng” khác, vốn được xem là an toàn, nhưng hóa ra không phải vậy – Ảnh: Neuroscience News<\/figcaption><\/figure>\n

Kết quả nghiên cứu cho thấy erythritol làm giảm sản xuất nitric oxide, một chất giúp giãn mạch máu, và tăng endothelin-1, một chất làm co mạch. Điều này có thể dẫn đến các mạch máu bị co thắt kéo dài, một dấu hiệu nguy hiểm của đột quỵ thiếu máu não. Ngoài ra, erythritol còn ngăn cản cơ chế tự bảo vệ của cơ thể bằng cách cản trở quá trình tiết ra chất tiêu sợi huyết để làm tan cục máu.<\/p>\n

\"Chất
Chất tạo ngọt có thể làm tổn thương hàng rào não và tăng nguy cơ đột quỵ – Ảnh 3.<\/figcaption><\/figure>\n

Trước đó, nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng người tiêu thụ nhiều erythritol có nguy cơ cao mắc bệnh tim mạch, bao gồm nhồi máu cơ tim và đột quỵ. Một nghiên cứu quy mô lớn đã ghi nhận rằng những người có nồng độ erythritol trong máu cao nhất có nguy cơ gặp biến cố tim mạch nghiêm trọng cao gấp đôi so với người có mức thấp hơn.<\/p>\n

Tuy nhiên, các chuyên gia cũng lưu ý rằng nghiên cứu mới chủ yếu được thực hiện trên tế bào trong phòng thí nghiệm và chưa phản ánh toàn diện môi trường sinh học trong cơ thể người. Do đó, cần thêm các nghiên cứu sâu hơn để xác định rõ mức độ ảnh hưởng thực tế của erythritol lên sức khỏe con người.<\/p>\n

Erythritol được phân loại là ‘đường rượu’ và không nằm trong danh sách chất tạo ngọt nhân tạo bị Tổ chức Y tế thế giới (WHO) khuyến cáo hạn chế. Tuy nhiên, những kết quả mới đặt ra câu hỏi quan trọng về việc liệu việc dùng chất tạo ngọt này thường xuyên có làm tổn hại đến sức khỏe tim mạch và hàng rào bảo vệ não một cách âm thầm? Các chuyên gia khuyến cáo người tiêu dùng nên thận trọng và chờ đợi thêm thông tin từ các nghiên cứu tiếp theo.<\/p>\n

Để có thêm thông tin về erythritol và các chất tạo ngọt nhân tạo khác, bạn có thể tham khảo trang web của Tổ chức Y tế thế giới (WHO) để cập nhật thông tin mới nhất về các khuyến cáo và hướng dẫn về sử dụng các chất này.<\/p>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

M\u1ed9t nghi\u00ean c\u1ee9u \u0111\u00e3 ph\u00e1t hi\u1ec7n ch\u1ea5t t\u1ea1o ng\u1ecdt nh\u00e2n t\u1ea1o erythritol c\u00f3 th\u1ec3 g\u00e2y t\u1ed5n th\u01b0\u01a1ng h\u00e0ng r\u00e0o m\u00e1u n\u00e3o v\u00e0 l\u00e0m t\u0103ng nguy c\u01a1 \u0111\u1ed9t qu\u1ef5.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":4862,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_lmt_disableupdate":"","_lmt_disable":"","footnotes":""},"categories":[3],"tags":[4818,4817,4819,580],"class_list":["post-4859","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-thoi-su","tag-chat-tao-ngot-nhan-tao","tag-dot-quy","tag-erythritol","tag-suc-khoe"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nopphatnguoi.vn\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4859","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nopphatnguoi.vn\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nopphatnguoi.vn\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nopphatnguoi.vn\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nopphatnguoi.vn\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4859"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nopphatnguoi.vn\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4859\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nopphatnguoi.vn\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/4862"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nopphatnguoi.vn\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4859"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nopphatnguoi.vn\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4859"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nopphatnguoi.vn\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4859"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}