Trường Đại học Mở Nhạc Dương tại tỉnh Hồ Nam, Trung Quốc, đang lên kế hoạch thành lập Viện Nghiên cứu Nướng thịt đầu tiên trong một trường đại học. Viện này sẽ hợp tác chặt chẽ với Hiệp hội Thịt nướng Nhạc Dương để đào tạo những ‘nghệ nhân nướng thịt’ chuyên nghiệp, đáp ứng nhu cầu của ngành kinh doanh thịt xiên nướng đang bùng nổ tại Trung Quốc.
Thông tin về chương trình đào tạo của viện đã thu hút sự quan tâm rộng rãi của công chúng. Theo đó, chương trình sẽ kéo dài 3 năm, trong đó 2 năm rưỡi dành cho việc học lý thuyết và 6 tháng dành cho thực tập. Các khóa học sẽ tập trung vào kỹ năng chế biến thịt nướng và kiến thức quản lý kinh doanh, giúp học viên phát triển toàn diện và tự tin bắt tay vào việc kinh doanh sau khi hoàn tất việc học.
Điều đáng chú ý là chương trình đào tạo này không đặt ra nhiều yêu cầu khắt khe đối với đối tượng tuyển sinh. Chỉ cần học viên đã đủ 15 tuổi là có thể đăng ký học. Những người đang làm nghề bán thịt nướng cũng được chào đón tham gia học nếu muốn nâng cao tay nghề và sở hữu chứng chỉ chuyên môn. Mục tiêu của viện là đào tạo 1.000 học viên trong vòng 3 năm.
Thịt xiên nướng là một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực đường phố tại Trung Quốc. Theo thống kê từ công ty phân tích thị trường đa quốc gia Grand View Research, thị trường thịt nướng tại Trung Quốc đã đạt doanh thu 422 triệu USD trong năm 2024 và dự kiến sẽ cán mốc 606 triệu USD vào năm 2030.
Riêng tại thành phố Nhạc Dương, thịt xiên nướng là món ăn truyền thống với hơn 2.000 cơ sở nướng thịt hoạt động, tạo ra doanh thu hàng năm hơn 2 tỷ tệ (khoảng 280 triệu USD) và giải quyết việc làm cho khoảng 50.000 lao động.
Kế hoạch thành lập Viện Nghiên cứu Nướng thịt Nhạc Dương đang nhận được sự quan tâm lớn của công chúng Trung Quốc, với nhiều ý kiến trái chiều được đưa ra. Một số người cho rằng đây là nỗ lực đáng khen ngợi nhằm nâng tầm một ngành nghề vốn chưa được đánh giá xứng tầm. Tuy nhiên, nhiều cư dân mạng cũng bày tỏ sự hoài nghi và cảm nhận hài hước về ý tưởng này.
