Tiệm bánh cuốn tại thành phố Chu Châu, Trung Quốc bị phát hiện sử dụng hàn the – chất cấm trong chế biến thực phẩm – gây ung thư và ảnh hưởng sức khỏe. Thay vào đó, dùng gạo tốt, ủ bột đúng cách và tạo độ dai tự nhiên bằng bột năng hoặc sắn dây, tráng bánh bằng hơi nước để có món bánh cuốn an toàn.
