Đầu bếp Pier López Mendizabal kết hợp ẩm thực Peru – Nhật Bản (Nikkei) tại Hà Nội. Anh sáng tạo, kết hợp 2 nền văn hóa, dùng nguyên liệu địa phương để món ăn phù hợp khẩu vị Việt. Trong Tuần lễ ẩm thực Peru 2025, ông giới thiệu ceviche, nigiri, kết hợp kỹ thuật Nhật Bản và nguyên liệu Peru.
