Các nhà hàng hàng đầu trên thế giới tại Sydney, Washington D.C. đang chuyển đổi rác thải thực phẩm thành món ăn đẳng cấp trong phong trào ẩm thực bền vững. Nhà hàng Saint Peter sử dụng 90% nguyên liệu từ cá. Tương tự, nhà hàng Jaras tại Thái Lan hợp tác với WWF tạo thực đơn không rác thải. Nhà hàng Vespertine và Shia loại bỏ thùng rác, tối ưu hóa nguyên liệu, tạo hương vị độc đáo và truyền tải thông điệp bền vững.
