Tương thô ố là đặc sản của người Thái đen Sơn La, làm từ đậu tương lên men với các gia vị. Chế biến tương thô ố đòi hỏi sự tỉ mỉ để đảm bảo chất lượng. Sau khi giã nhuyễn, hỗn hợp được trộn với rượu và nước sôi để bảo quản và chống khô.
Home » Đậu tương lên men