Miền Tây, đặc biệt là Vĩnh Long, nổi bật với hàng thốt nốt cao vút, trải dài trên đường làng và cánh đồng lúa. Cây thốt nốt không chỉ là biểu tượng đặc trưng mà còn có nhiều công dụng như lá lợp mái, thân làm cột, quả có cơm ngọt và hoa thốt nốt tạo nước thanh mát. Nghề nấu đường thốt nốt đã trở thành một phần văn hóa và bản sắc địa phương với hương vị thơm ngon tự nhiên.
