Một nghiên cứu gần đây được công bố trên tạp chí Cell đã cung cấp những thông tin quý giá về cách thức hoạt động của hệ vi khuẩn đường ruột và ảnh hưởng của nó lên cơ thể con người. Để thực hiện nghiên cứu này, các nhà khoa học đã lựa chọn 22 loài vi khuẩn phổ biến trong hệ vi khuẩn đường ruột của người khỏe mạnh.
Các nhà nghiên cứu đã thu thập dữ liệu từ chế độ ăn uống của những người tham gia và sản phẩm phân hàng ngày của họ. Dựa trên dữ liệu này, họ đã tiến hành phân tích hệ vi khuẩn đường ruột bằng cách đo lượng sản phẩm lên men được tạo ra bởi vi khuẩn để khôi phục lại khối lượng vi khuẩn. Kết quả cho thấy rằng các chất dinh dưỡng từ chế độ ăn uống của những người tham gia giúp kích thích sự phát triển của hệ vi khuẩn đường ruột, với carbon tham gia vào các sản phẩm lên men sau đó được hấp thụ lại vào cơ thể.
Theo nghiên cứu, các sản phẩm lên men này đóng góp 2-5% nhu cầu năng lượng của người ăn kiêng theo kiểu Tây và lên đến 10% đối với các chế độ ăn uống không theo kiểu Tây. Thành phần của hệ vi khuẩn đường ruột có ít tác động đến tổng lượng sản phẩm lên men nhưng quyết định lượng sản phẩm lên men cụ thể. Nghiên cứu này cung cấp một bức tranh chi tiết về cách thức trao đổi chất giữa hệ vi khuẩn đường ruột và cơ thể.
Các nhà nghiên cứu cũng chỉ ra rằng việc thay đổi chế độ ăn uống có thể ảnh hưởng đáng kể đến lượng sản phẩm lên men. Markus Arnoldini, tác giả chính của nghiên cứu, cho biết: ‘Việc định lượng chính xác các tín hiệu phân tử này tạo cơ sở quan trọng cho nghiên cứu trong tương lai.’
Nghiên cứu này cũng gợi ý rằng công việc trong tương lai nên tập trung vào việc điều tra thay đổi trong liều lượng hàng ngày của các sản phẩm lên men vi khuẩn trong các mô hình bệnh tật cụ thể như ung thư đại trực tràng hoặc bệnh viêm ruột mãn tính. Nhìn chung, nghiên cứu này cung cấp thông tin mới về vai trò của hệ vi khuẩn đường ruột trong sức khỏe và bệnh tật, và có thể giúp mở ra các hướng nghiên cứu mới trong lĩnh vực này.
