Đầu bếp người Mỹ Chad Kubanoff gần đây đã chia sẻ trải nghiệm ẩm thực đáng nhớ của mình khi lần đầu tiên thưởng thức món cháo lòng tại Việt Nam. Với vai trò là một đầu bếp và chủ kênh YouTube chuyên về ẩm thực đường phố Việt Nam, Chad đã mô tả cháo lòng là một món ăn sáng đặc biệt và thú vị, đánh dấu một khám phá ẩm thực mới mẻ trong hành trình khám phá ẩm thực Việt Nam của mình.
Cháo lòng, một món ăn truyền thống tại Việt Nam, thường được phục vụ vào bữa sáng và được nhiều nam giới ưa chuộng. Món ăn này bao gồm cháo nấu với tiết lợn, lòng già, lòng non, gan, sụn và các gia vị khác, tạo nên một hương vị đặc trưng và phong phú. Mặc dù ban đầu cảm thấy lạ lẫm với các nguyên liệu dường như không liên quan nhau, nhưng sau đó Chad lại thấy thèm và muốn thử lại, thể hiện sự mở lòng và sẵn sàng khám phá của một đầu bếp.
Để tăng thêm hương vị cho món cháo lòng, Chad đã thêm quẩy giòn, giá đỗ, rau thơm và mắm ớt vào tô cháo của mình, thể hiện sự sáng tạo và thích thú khi khám phá ẩm thực Việt Nam. Trải nghiệm của Chad với cháo lòng đã thu hút sự chú ý của nhiều người trên mạng xã hội, khi video anh đăng tải đã nhận được nhiều bình luận tích cực từ người Việt Nam, những người tỏ ra thích thú khi thấy một đầu bếp người Mỹ ăn cháo lòng ngon lành và thành thạo thêm các gia vị ăn kèm.
Cháo lòng cũng đã gây chú ý trên các trang web ẩm thực quốc tế, như Taste Atlas, một chuyên trang ẩm thực, đã xếp cháo lòng vào danh sách những món cháo ngon nhất châu Á, miêu tả nó là hấp dẫn, giá phải chăng và được người dân khắp Việt Nam yêu thích. Tuy nhiên, cũng trong năm 2025, Taste Atlas lại xếp cháo lòng vào danh sách những món bị đánh giá tệ nhất Việt Nam, với 3,9 điểm, cho thấy sự đa dạng trong đánh giá về ẩm thực.
Tổng chi phí bữa ăn của vợ chồng Chad là 153.000 đồng, và mặc dù quán cháo lòng này không phải là nơi ngon nhất mà anh từng ăn, nhưng nó cũng đáng để thưởng thức. Anh đã bày tỏ sự tò mò về các món ăn khác tại Việt Nam và có kế hoạch quay lại quán để thử những món mới, thể hiện tinh thần khám phá và yêu ẩm thực của mình. Qua trải nghiệm của Chad, người ta có thể thấy rằng cháo lòng không chỉ là một món ăn đơn thuần, mà còn là một biểu tượng của văn hóa ẩm thực Việt Nam, đa dạng và phong phú.
