Bữa ăn ở trường học đóng vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe và khả năng tập trung học tập của học sinh. Tuy nhiên, tình trạng nhiều học sinh không ăn ở căng tin trường mà chọn đem đồ ăn từ nhà hoặc ra hàng quán mua đang ngày càng phổ biến. Nguyên nhân chủ yếu thường liên quan đến chất lượng bữa ăn, giá cả và sự hài lòng với khẩu phần.
Mới đây, một trường hợp ở Trùng Khánh, Trung Quốc đã thu hút sự chú ý của dư luận khi một bà mẹ phàn nàn về bữa ăn của con gái mình trên trang mạng xã hội. Bà mẹ này đã chia sẻ hình ảnh bữa trưa của con gái, bao gồm cơm và hai cái bánh bao nhỏ, cùng với một món thịt và hai món rau. Khẩu phần ăn có vẻ khá ít ỏi, món trứng cà chua chỉ thấy toàn cà chua không thấy trứng, thịt kho rau củ chỉ với ba bốn lát thịt. Theo lời con gái bà, thịt trong các món ăn chủ yếu là mỡ, không đủ no.
Điều này không chỉ gây lo ngại về lượng dinh dưỡng mà còn ảnh hưởng đến tâm lý của học sinh. Có những em phải mua thêm thức ăn ngoài để chống đói, không chỉ làm tăng chi phí mà còn tiềm ẩn rủi ro về sức khỏe. Bữa ăn ở trường tiểu học được niêm yết với giá 18 tệ, tương đương khoảng 65 nghìn VNĐ, một mức giá không hề rẻ so với chất lượng mà học sinh nhận được.
Mặc dù nhà trường có một thực đơn cố định hàng tuần và đảm bảo tính cân đối giữa thịt và rau, nhưng sự không chỉn chu về khẩu phần vẫn tồn tại. Đây là lý do khiến nhiều phụ huynh đặt câu hỏi về tính hợp lý của mức giá này. Trên mạng xã hội, cư dân mạng đã nhanh chóng tham gia vào cuộc tranh luận về giá trị thực sự của bữa ăn.
Một số người cho rằng bữa ăn này chỉ tốn khoảng 6 tệ, trong khi ý kiến khác cho rằng giá hợp lý nên chỉ rơi vào khoảng 10 tệ. Một người chủ nhà hàng gần trường cho biết, chỉ với 15 tệ, học sinh có thể ăn no với nhiều món ăn đa dạng hơn. Nhiều phụ huynh không chỉ phàn nàn về giá cả mà còn lo lắng về sức khỏe của con cái mình.
Khi học sinh không được ăn no ở căng tin trường, bọn trẻ sẽ tìm để mua thêm những đồ ăn vặt. Tuy nhiên, những món ăn này thường thiếu dinh dưỡng, không thể thay thế cho bữa ăn chính. Điều này dẫn đến một vòng luẩn quẩn khi sự thiếu hụt dinh dưỡng chỉ được khắc phục tạm thời mà không giải quyết triệt để vấn đề.
Theo các bác sĩ và chuyên gia, bữa ăn trưa rất quan trọng với trẻ, đặc biệt là trong giai đoạn trẻ tiểu học cần cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng để vừa học tập, phát triển thể lực vừa tạo tiền đề để phát triển ở các giai đoạn tiếp theo. Trẻ tiểu học cần khoảng 1600 đến 1800 Kcal/ngày. Phụ huynh không nên nạp vào cơ thể dồn dập, cùng một lúc mà chia đều các khoảng thời gian trong ngày.
Riêng đối với bữa trưa, cần đảm bảo từ khoảng 30-40% tổng lượng nạp vào/ngày, tương đương khoảng 500-600 Kcal. Để đạt được lượng calo như vậy trong bữa trưa, cần cân đối lượng đồ ăn cho trẻ. Ví dụ, ăn 2 lưng bát cơm sẽ được khoảng 350Kcal; ăn 1 lạng thịt hoặc tôm, cá sẽ cung cấp khoảng 100-150Kcal; ăn nửa hoặc 1 bát rau xào cung cấp khoảng gần 100Kcal.
Một vấn đề hết sức lưu ý là việc cung cấp bữa trưa cho trẻ cần phải đa dạng các loại thực phẩm, đổi món giữa các bữa nhưng năng lượng nạp vào không nên vượt quá. Phụ huynh cũng cần cho trẻ hoạt động thể lực để tăng cường sức khỏe và tránh thừa cân béo phì.
