Một người đàn ông đến từ Anh Quốc đã trải qua một sự thay đổi đáng kể trong lối sống và chế độ ăn uống của mình, giúp anh giảm 10kg và cải thiện sức khỏe tổng thể. Steffan Rhys, một phóng viên, đã quyết định loại bỏ hoàn toàn đường và thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống hàng ngày của mình từ tháng 1 năm 2024. Quyết định này đến sau khi anh cảm thấy cơ thể mình bị ì ạch, mệt mỏi và chướng bụng sau kỳ nghỉ lễ.
Steffan Rhys đã định nghĩa lại cách tiếp cận thực phẩm của mình bằng cách hiểu rõ về khái niệm thực phẩm siêu chế biến. Theo định nghĩa của bác sĩ người Anh Chris Van Tulleken, thực phẩm siêu chế biến là những loại thực phẩm chứa thành phần không xuất hiện trong căn bếp gia đình thông thường hoặc đã trải qua một quy trình xử lý công nghiệp phức tạp. Nếu một sản phẩm được bọc trong nhựa hoặc nilon và có ít nhất một thành phần lạ với căn bếp thông thường, đó được coi là thực phẩm siêu chế biến.
Sau 18 tháng áp dụng chế độ ăn không UPF (thực phẩm siêu chế biến), Steffan Rhys đã nhận thấy bốn thay đổi lớn trong cơ thể và lối sống của mình. Đầu tiên, anh đã giảm khoảng 10kg, một kết quả đáng kể có được từ việc cắt bỏ thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống hàng ngày. Thực phẩm siêu chế biến thường chứa nhiều calo, giàu đường, muối hoặc chất béo không lành mạnh nhưng lại nghèo dinh dưỡng.
Thứ hai, Steffan Rhys thấy rằng việc tập luyện đã trở nên dễ dàng hơn. Trong suốt 18 tháng qua, anh không hề tăng tần suất tập luyện, nhưng anh nhận thấy cơ thể mình thích nghi với vận động tốt hơn rõ rệt. Điều này đã giúp anh đạt được ba kỷ lục cá nhân ở cự ly half-marathon và hai lần phá kỷ lục 10 km của chính mình.
Thứ ba, Steffan Rhys đã khám phá ra nhiều hương vị mới lạ và bắt đầu gắn bó với những thực phẩm trước kia gần như không đụng tới như đậu gà, đậu bơ, đậu lăng, các loại hạt và sữa chua Hy Lạp. Việc khám phá những thực phẩm mới đã giúp anh đa dạng hóa bữa ăn và tìm thấy niềm vui trong việc ăn uống lành mạnh.
Thứ tư, Steffan Rhys hiểu rõ những gì mình đang ăn và đã thay đổi hoàn toàn cách nhìn nhận thực phẩm. Anh không muốn tiếp tục chi tiền cho các tập đoàn thực phẩm lớn với cách tiếp cận mang tính thao túng. Thay vào đó, anh chọn cách tự chuẩn bị bữa ăn của mình với nguyên liệu tươi và tự nhiên.
Bữa ăn điển hình trong ngày của Steffan Rhys rất đơn giản và giàu dinh dưỡng. Bữa sáng của anh gồm sữa chua Hy Lạp kèm các loại hạt và trái cây tươi. Bữa trưa thường gồm đậu lăng nấu với nhiều loại rau và một phần sốt tự làm từ đậu gà hoặc đậu bơ. Bữa tối ưu tiên các loại cá trắng như cá tuyết, cá basa, hoặc cá hồi, ăn kèm đậu bơ hoặc đậu gà trộn với hành tây, lá bạc hà và nước cốt chanh.
Việc loại bỏ thực phẩm siêu chế biến khỏi chế độ ăn uống hàng ngày đã giúp Steffan Rhys có một cuộc sống khỏe mạnh hơn và yêu thích hơn hương vị tự nhiên của thực phẩm. Câu chuyện của anh là một minh chứng cho việc thay đổi lối sống và chế độ ăn uống có thể mang lại kết quả tích cực cho sức khỏe và tinh thần.
Thông tin về chế độ ăn uống lành mạnh và ảnh hưởng của thực phẩm siêu chế biến có thể được tìm hiểu thêm qua các nguồn thông tin đáng tin cậy như NHS và các nghiên cứu khoa học liên quan.
