Xu hướng ăn nhiều chất xơ đang trở thành phổ biến trên TikTok, với hashtag #fibermaxxing thu hút sự quan tâm của nhiều người dùng. Xu hướng này khuyến khích mọi người tăng cường tiêu thụ chất xơ để cải thiện sức khỏe tổng thể, giảm các triệu chứng như đầy bụng, và kiểm soát mức cholesterol và đường huyết. Các chuyên gia dinh dưỡng đánh giá cao xu hướng này nhưng nhấn mạnh rằng việc tăng cường tiêu thụ chất xơ cần được thực hiện một cách từ từ và có kế hoạch để đảm bảo hiệu quả và tránh các tác dụng phụ không mong muốn.
Chất xơ là một loại carbohydrate có trong thực vật, được biết đến với khả năng không thể được tiêu hóa hoặc hấp thụ bởi cơ thể. Thay vào đó, chất xơ đi qua hệ tiêu hóa, bao gồm dạ dày, ruột non và đại tràng trước khi được thải ra ngoài. Chất xơ ‘tốt’, đặc biệt là loại có trong trái cây, rau quả, ngũ cốc nguyên hạt và các loại đậu, mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Nó có thể giúp ngăn ngừa hoặc giảm táo bón, giảm nguy cơ trĩ, hạ cholesterol và mức đường huyết, cũng như giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư.
Trước khi bắt đầu tăng cường tiêu thụ chất xơ, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên rằng nên tham khảo ý kiến của chuyên gia sức khỏe. Việc tăng cường chất xơ nên được thực hiện từ từ, tăng dần tiêu thụ một cách hợp lý để tránh các vấn đề về đường ruột có thể xảy ra. Theo khuyến cáo của Mayo Clinic, người lớn nên tiêu thụ 14 gram chất xơ cho mỗi 1.000 calo trong chế độ ăn uống hàng ngày.
Để tăng cường tiêu thụ chất xơ một cách an toàn, một số bước có thể được thực hiện. Bắt đầu bằng cách tăng cường tiêu thụ chất xơ một vài gram mỗi ngày là một cách tiếp cận hợp lý. Chọn một bữa ăn để bắt đầu và dần dần tăng cường tiêu thụ chất xơ trong các bữa ăn khác là một chiến lược hiệu quả. Ngoài ra, nên ưu tiên các thực phẩm giàu chất xơ như ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau quả, và các loại đậu.
Cũng có một số khuyến cáo khác từ UCSF Health mà mọi người có thể tham khảo để tăng cường chất xơ trong chế độ ăn uống. Ví dụ, bao gồm ít nhất một khẩu phần ngũ cốc nguyên hạt trong mỗi bữa ăn, lựa chọn bột mì nguyên hạt và bánh mì nguyên hạt, nấu bằng gạo nếp thay vì gạo trắng, thay thế thịt bằng các loại đậu hai hoặc ba lần mỗi tuần trong các món hầm và súp, và ăn ít nhất năm khẩu phần trái cây và rau quả mỗi ngày.
Tuy nhiên, cần lưu ý rằng không phải ai cũng phù hợp với chế độ ăn nhiều chất xơ. Một số trường hợp có thể không phù hợp với chế độ này, bao gồm những người sau phẫu thuật liên quan đến ruột hoặc dạ dày, các tình trạng như bệnh Crohn và viêm loét đại tràng, trong quá trình điều trị bằng bức xạ, sống với tình trạng dạ dày rỗng, và những người đang chuẩn bị cho thủ tục nội soi đại tràng. Do đó, tham khảo ý kiến của chuyên gia sức khỏe trước khi thực hiện bất kỳ thay đổi nào trong chế độ ăn uống là rất quan trọng.
