Trong lĩnh vực sức khỏe và dinh dưỡng, protein đang nổi lên như một trong những chủ đề được quan tâm hàng đầu. Sự hiện diện của thực phẩm giàu protein trên các kệ hàng tạp hóa và trang mạng xã hội đã trở nên phổ biến. Nhưng liệu sự quan tâm này có thực sự phù hợp với khoa học?
Protein là một trong ba chất dinh dưỡng chính không thể thiếu đối với cơ thể, bên cạnh carbohydrate và chất béo. Vai trò của protein bao gồm xây dựng và sửa chữa mô, hỗ trợ hệ miễn dịch và sản xuất các enzyme, hormone cũng như các phân tử quan trọng khác. Mỗi người có nhu cầu về protein khác nhau, phụ thuộc vào tuổi tác, mức độ hoạt động thể chất và tình trạng sức khỏe. Lượng protein khuyến nghị hàng ngày là 0,8 gram trên mỗi kilogram trọng lượng cơ thể. Tuy nhiên, đối với người lớn tuổi, vận động viên và phụ nữ mang thai hoặc cho con bú, nhu cầu protein có thể cao hơn.
Một vấn đề quan trọng khác là việc tiêu thụ quá nhiều protein. Các chuyên gia đã thống nhất rằng việc tiêu thụ protein vượt quá 2 gram trên mỗi kilogram trọng lượng cơ thể hàng ngày không mang lại nhiều lợi ích. Điều này làm nổi bật sự cần thiết của việc tiêu thụ protein một cách cân đối.
Thời điểm tiêu thụ protein cũng là một yếu tố được quan tâm. Một số người tin rằng cần tiêu thụ protein trong vòng 45 phút sau khi tập luyện để đạt được hiệu quả tối ưu. Tuy nhiên, quan điểm này không hoàn toàn chính xác. Cơ thể có khả năng sử dụng protein trong một khoảng thời gian dài sau khi tập luyện, do đó việc tiêu thụ protein theo một lịch trình phù hợp với thói quen hàng ngày là quan trọng.
Về nguồn gốc protein, có nhiều loại thực phẩm giàu protein có nguồn gốc từ động vật như thịt, cá, trứng, sữa và từ thực vật như các loại đậu, sản phẩm từ đậu, ngũ cốc nguyên hạt, các loại hạt và một số loại rau. Protein cũng có sẵn dưới dạng thực phẩm bổ sung.
Mặc dù protein từ động vật thường được coi là cao cấp hơn, nhưng một chế độ ăn uống cân đối và đa dạng có thể cung cấp đủ protein cho cơ thể. Việc tiêu thụ protein một cách cân đối và đa dạng là chìa khóa để duy trì sức khỏe tốt.
Tóm lại, protein là một chất dinh dưỡng cần thiết và việc tiêu thụ đủ protein hàng ngày là rất quan trọng. Tuy nhiên, không cần thiết phải phức tạp hóa việc này. Một chế độ ăn uống cân đối, đa dạng và giàu protein có thể hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
