Cách nấu cơm thông thường có thể trở nên mới mẻ và thơm ngon hơn nhờ vào một nguyên liệu và thao tác đơn giản. Chuyên gia ẩm thực Mark Bittman, tác giả của nhiều cuốn sách nấu ăn nổi tiếng và cựu cây bút ẩm thực của The New York Times, đã chia sẻ bí quyết này.
Theo ông, chỉ cần cho một thìa bơ vào cơm sau khi đã nấu chín, sau đó trộn đều khi cơm còn nóng, là có thể cảm nhận được sự thay đổi rõ ràng về hương vị và kết cấu của món ăn. Ông Bittman nhận định rằng một chút bơ ở bước cuối cùng mang lại độ béo, độ bóng và sự kết dính cho từng hạt cơm. Đây là một nỗ lực nhỏ nhưng mang lại kết quả rất lớn.
Bơ tan chảy nhanh chóng trong cơm nóng giúp từng hạt gạo được phủ đều, tạo cảm giác mềm mịn, dẻo thơm và giàu hương vị hơn. Cách làm này đặc biệt phù hợp với loại cơm nấu bằng nước lọc thông thường, vốn dễ bị đánh giá là nhạt nhẽo hoặc đơn điệu.
Ngoài ra, chuyên gia này cũng gợi ý một số nguyên liệu thay thế như dầu ô liu, nước tương, nước cốt chanh, hành lá hoặc tỏi phi. Các nguyên liệu này có thể kết hợp ngay khi cơm chín, vừa tăng hương vị vừa phù hợp với các món ăn đi kèm như thịt, cá, rau hoặc sốt.
Ông Bittman nhấn mạnh rằng những chi tiết nhỏ có thể tạo ra khác biệt lớn. Món ăn ngon không cần phải cầu kỳ, chỉ cần đúng cách. Đối với những người có thói quen nấu cơm sẵn để cấp đông, Bittman cũng đưa ra lời khuyên rằng sau khi hâm nóng, chỉ cần thêm lại bơ hoặc dầu trước khi ăn là có thể ‘hồi sinh’ món cơm, giúp cơm mềm và thơm như mới nấu.
Phương pháp đơn giản này được đánh giá là hiệu quả, dễ áp dụng và không yêu cầu kỹ năng đặc biệt, đặc biệt trong bối cảnh nhiều mẹo nấu ăn được lan truyền nhưng thiếu tính thực tế.
