Đối với người mắc bệnh tiểu đường, việc kiểm soát lượng tinh bột và đường trong thực phẩm hàng ngày là yếu tố quan trọng để đảm bảo sức khỏe. Trong những ngày hè nắng nóng, canh là món ăn không thể thiếu giúp giải nhiệt và cung cấp nước cho cơ thể. Dưới đây là một số gợi ý về các món canh thanh mát, ít tinh bột, giàu chất xơ rất tốt cho người mắc bệnh tiểu đường.
Đầu tiên, canh rau ngót tôm tươi là món ăn được ưa chuộng. Rau ngót có vị ngọt và tính mát, chứa nhiều chất xơ và khoáng chất, giúp thanh nhiệt và giải độc gan. Một chén canh rau ngót nấu tôm cung cấp khoảng 120 calo, 2,5g tinh bột, 2,5g chất xơ và 17g protein. Đây là sự lựa chọn tuyệt vời cho bữa ăn hàng ngày.
Thứ hai, canh mướp hương nấu tôm cũng là một gợi ý tuyệt vời. Mướp hương có vị ngọt nhẹ và mát, chứa nhiều vitamin và khoáng chất. Đặc biệt, mướp hương rất ít tinh bột, một chén canh mướp hương nấu tôm chỉ chứa khoảng 95 calo, 3,2g chất xơ và 2g chất đạm. Món ăn này không chỉ ngon mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả.
Thứ ba, canh đậu bắp là thực phẩm rất tốt cho người tiểu đường. Đậu bắp chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất, nhưng không chứa tinh bột. Một chén canh đậu bắp chứa khoảng 31 calo, 3,2g chất xơ và 1,9g protein. Đây là món ăn đơn giản nhưng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Thứ tư, canh rau má thịt bò là món ăn giàu dinh dưỡng. Rau má có vị ngọt và tính mát, giúp thanh nhiệt và giải độc gan. Một chén canh rau má nấu thịt bò chứa khoảng 145 calo, 5g tinh bột, 3,4g chất xơ và 13,2g chất đạm. Món ăn này không chỉ ngon mà còn hỗ trợ sức khỏe tổng thể.
Cuối cùng, canh bí đỏ xương lợn là gợi ý cuối cùng. Một chén canh bí đỏ chứa khoảng 84 calo, 3,5g chất xơ, 4g đường và 2,4g protein, giúp cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể. Đây là món ăn nhẹ nhàng nhưng giàu dinh dưỡng.
Những món canh trên không chỉ giúp giải nhiệt trong những ngày nắng nóng mà còn hỗ trợ kiểm soát đường huyết hiệu quả cho người tiểu đường. Tuy nhiên, người bệnh tiểu đường nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi thay đổi thực đơn để đảm bảo an toàn sức khỏe.
