Ẩm thực không chỉ là sự kết hợp giữa nguyên liệu và kỹ thuật, mà còn là một sân khấu nơi sản vật địa phương được tái hiện qua bàn tay tinh tế, sự sáng tạo và khả năng kể chuyện duy mỹ của người đầu bếp. Không chỉ là sự hòa quyện của hương vị, ẩm thực còn là một hình thức kể chuyện đầy xúc cảm. Mỗi nguyên liệu, mỗi cách chế biến đều phản ánh nhịp điệu của thiên nhiên và tâm tình của con người trong từng mùa.
Khi nhắc đến ẩm thực, chúng ta thường nghĩ đến hình ảnh nguyên bản và hương vị đặc trưng của từng vùng. Tuy nhiên, sự sáng tạo và đổi mới trong ẩm thực đã khiến cho các món ăn trở nên đa dạng và phong phú hơn. Thịt cừu, một nguyên liệu quen thuộc trong ẩm thực quốc tế, đã được các đầu bếp Việt Nam biến tấu thành những món ăn mới mẻ và hấp dẫn.
Một trong những ví dụ điển hình là phở xào thịt cừu tại ST25 by Koto. Món ăn này là sự kết hợp giữa sợi phở mềm mượt, thịt cừu tẩm ướp chao mềm rục và gia vị, thảo mộc thuần Việt. Sự kết hợp này tạo nên trải nghiệm vị giác vừa thân thuộc, vừa bùng nổ vị giác đến bất ngờ.
Không chỉ dừng lại ở đó, bánh xèo thịt cừu là một cú xoay mình ngoạn mục trên bản đồ vị giác. Thay vì sử dụng nhân thịt và giá đỗ truyền thống, món bánh này chọn phủ lên bề mặt tôm săn, thịt cừu mềm và một phần cảm hứng taco. Phần bánh được tạo hình nhỏ gọn, vừa vặn trong lòng bàn tay, với vỏ bánh vàng nghệ giòn rụm và nhân đầy đặn.
Sự xuất hiện của thịt cừu trong bếp Việt không chỉ là một thử nghiệm nguyên liệu, mà còn phản ánh tinh thần cởi mở và khát vọng đổi mới của ẩm thực đương đại. Giữa dòng chảy toàn cầu hóa, những biến tấu này là minh chứng cho khả năng thích ứng và sáng tạo không giới hạn của các đầu bếp Việt.
Các đầu bếp không ngừng viết tiếp câu chuyện ẩm thực quê hương bằng sản vật tự nhiên nhưng vẫn giữ trọn hồn cốt địa phương. Bánh mì Autograph là một tuyên ngôn rõ ràng nhất cho sự sáng tạo vượt bậc. Trong chiếc baguette thủ công giòn rụm, phần nhân là tổ hợp của thịt bò Black Angus băm nhuyễn cuộn lá lốt, phô mai xông khói, gan ngỗng, cùng rau thơm, ớt tươi và đồ chua.
Bún chả tacos là một phiên bản phá cách của món ăn truyền thống. Sự kết hợp giữa thịt lợn xém cạnh, nước mắm pha vừa vặn và vỏ tacos giòn rụm tạo nên một trải nghiệm vị giác mới mẻ.
Không chỉ dừng lại ở đó, phở xào bò Wagyu A4 Satsuma là một bản giao hưởng hương vị đầy tinh tế. Vẫn là sợi phở mềm mượt, vẫn là nước dùng đậm đà, nhưng nay được xào nhanh tay cùng sốt bí truyền, ăn kèm thăn bò Wagyu A4 áp chảo vừa chín tới, lòng đỏ trứng óng ánh tan nhẹ trong miệng.
Cà ri miso mít vàng và lá lốt chiên giòn là một món chay đầy sáng tạo và quyến rũ. Mít và nấm được hầm mềm trong nước cà ri pha miso, mang theo vị ngọt lành, bùi béo và thoảng hương lên men nhẹ của tương Nhật.
Ẩm thực Việt Nam đã trở thành chất liệu quý để các đầu bếp thỏa sức sáng tạo. Tinh thần đó không dừng ở việc tái hiện những món ăn truyền thống một cách nguyên bản, mà còn mở ra cánh cửa cho những thử nghiệm táo bạo, kết hợp tinh hoa bản địa với hơi thở đương đại, tạo nên những trải nghiệm độc đáo.
Cuối cùng, món tráng miệng từ dứa, dừa, cùng chút cà phê đã dệt nên khúc vĩ thanh hoàn hảo. Giữa hành trình ẩm thực đa sắc, sò điệp áp chảo tại LAVA – nhà hàng biểu tượng của InterContinental Phú Quốc, hiện lên như một nốt nhạc dịu êm để lại dư âm sâu lắng.
ST25 by Koto là một trong những nhà hàng nổi tiếng tại Việt Nam, với thực đơn đa dạng và phong phú. Tại đây, bạn có thể thưởng thức các món ăn truyền thống với sự biến tấu mới mẻ.
Oriental Pearl là một nhà hàng khác tại Việt Nam, với thực đơn gọi món mới nhất bao gồm bánh mì Autograph.
InterContinental Phú Quốc là một trong những khách sạn nổi tiếng tại Phú Quốc, với nhà hàng LAVA phục vụ các món ăn hải sản tươi sống.
